Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
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La carbonnade est une viande particulièrement persillée et goûteuse dans le cochon. On l'appelle aussi grillade ou steak de porc et elle peut être cuisinée de différentes manières.
Sélection Gault & Millau 2021-2022 
La viande goûteuse et moelleuse de nos côtes de porc dans l'échine s'adapte à toutes les gourmandises. Grillée, poêlée, rôtie, elle vous offre une grande liberté culinaire !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
La côte filet : une pièce tendre et maigre appréciée des petits comme des grands. Poêlée, grillée, marinée, émincée, cuisinez la côte filet à votre goût !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Accompagnée de son os, la viande du plat de côtes sera parfaite dans vos potées et donnera aux bouillons la belle saveur de notre viande de porc, soigneusement sélectionnée pour sa qualité.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Déjà tranchée, notre poitrine fraîche est un morceau entrelardé du cochon composé de gras et de viande maigre. Elle est délicieuse poêlée ou grillée au barbecue !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Nous sommes fiers de vous présenter LE lardon. De la poitrine demi-sel de porc dans toute sa splendeur. Sans additif aucun. Découvrez !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Découvrez nos morceaux de viande tendres et savoureux pour vos cuissons au barbecue, au grill, à la poêle, ou au pot au feu. Nous travaillons exclusivement avec de la viande de porc de haute qualité provenant d’Occitanie et découpée par nos artisans charcutiers expérimentés.
Peu importe le morceau choisi, vous allez régaler vos papilles.
Profitez d’une livraison Chronofresh rapide en 24h gratuite à partir de 100€. Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.
La marinade, le mode de cuisson sont importants, mais une recette réussie, c’est d’abord une question de qualité de viande. Charcuterie Commenges travaille uniquement avec des producteurs locaux de confiance reconnus pour leur savoir-faire et leur mode d’élevage raisonné.
Voici les différents morceaux de viande de porc que nous proposons pour vos différentes recettes :
Particulièrement tendre et savoureuse, la carbonnade est un morceau situé le long de la palette, près de l'épaule sous le lard. C’est une partie très goûteuse idéale pour une cuisson au barbecue/grill (on désigne d’ailleurs souvent la carbonnade comme une “grillade”). Avec une marinade miel, vinaigre de cidre et oignons émincés, vous avez de quoi régaler vos invités !
Bon à savoir : le mot carbonnade vient du mot « charbon », car à l’origine cette viande était cuite au grill sur des charbons.
Nos côtes de porc soigneusement découpées par nos artisans peuvent se cuisiner de différentes façons. Au grill, au four, au barbecue…, c’est un morceau de viande moelleux et savoureux.
Pour les plus curieux, sachez que l'échine est la partie supérieure du cou.
N’hésitez pas à déguster cette pièce emblématique qui se décline en de nombreuses recettes.
Située dans la région lombaire du porc, la côte filet est particulièrement appréciée pour sa tendresse et sa faible teneur en gras. Ce morceau est idéal pour une recette avec marinade que l’on peut ensuite passer au grill.
Nos artisans découpent les côtes de porc à la main afin d’en préserver toutes les saveurs.
Idéal pour le pot-au-feu ou les potées, le plat de côtes avec son os donnera un goût unique à votre bouillon. Situé sous l’épaule de l’animal, c’est une partie très tendre et savoureuse.
N’hésitez pas à consulter les différentes idées de recettes existantes. C’est un excellent plat pour régaler vos invités !
Très appréciée par les gourmands, la poitrine de porc est un morceau entrelardé du cochon composé de gras et de viande maigre. Il est très adapté pour une cuisson au grill / barbecue.
Comme toujours, nous utilisons les plus belles parties du cochon pour vous proposer des produits de haute qualité.
La marinade est un très bon moyen de donner une saveur unique à votre viande de porc. Elle viendra rehausser vos grillades. Voici quelques règles d’or pour réussir votre marinade :
Le porc est une viande particulièrement adaptée pour les grillades, mais pas que. De nombreuses recettes existent . Voici quelques conseils de nos artisans.
Attention, c’est un filet assez fin, il faut donc le cuire à feu moyen. Pour un grill, il faut donc le griller rapidement. Préparez une marinade simple, mais efficace type vinaigre balsamique, huile d’olive, miel liquide, moutarde, ail.
C’est un morceau qui peut se cuisiner dans un plat au four, au grill ou à la poêle.
Un assaisonnement simple avec un peu de sel et poivre suffit, mais vous pouvez aussi préparer une marinade.
Comme souvent avec le porc, ajoutez de l’ail ou des oignons !
C’est un morceau idéal pour le pot-au-feu, car il donne beaucoup de goût au bouillon. Vous pouvez aussi le cuire au barbecue pour obtenir de délicieux ribs accompagnés d’une sauce barbecue.
Ce morceau fait office de délicieuses tranches de bacon. Vous pouvez les préparer pour un brunch ou un barbecue ou encore en hiver pour accompagner une bonne raclette entre amis.
Commandez en ligne nos délicieux morceaux de viande pour vos grillades. Charcuterie Commenges vous propose des produits issus de porcs nés et élevés en Occitanie avec une saveur et des parfums incomparables.
Dégustez également nos autres produits phares comme notre charcuterie artisanale, notre pâté, notre boudin ...
Pour tout achat de produits frais comme la viande de porc, nous faisons appel au service de livraison Chronofresh, un service de transport réfrigéré. Les frais d'expédition sont offerts à partir de 100€ d’achat. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
La Charcuterie Commenges vous propose des morceaux de porc frais en livraison Chronofresh 24h. Découvrez également :
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