Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
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Notre boudin noir est un pur produit de charcuterie artisanale et Ariégeoise. Embossé sous boyaux naturels, il est produit à partir de sang issu de cochons locaux, élevés dans notre région, l'Occitanie.
Sélection Gault & Millau 2021-2022 
Notre boudin aux oignons est assaisonné d'oignons grillés, de sel et de poivre. Découvrez cette recette traditionnelle de la charcuterie Commenges !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Le boudin est une recette de charcuterie au goût unique très appréciée. Chez charcuterie Commenges, nous préparons le boudin dans le plus pur respect de nos traditions Ariégeoises. Embossé sous boyaux naturels, notre boudin noir est produit à partir de sang issu de cochons locaux, élevés dans notre région, l'Occitanie.
Nous préparons depuis des décennies 2 recettes de boudin noir particulièrement appréciées par nos clients.
Profitez d’une livraison Chronofresh rapide en 24h gratuite à partir de 100€. Vos commandes sont préparées le jour même pour assurer une fraîcheur maximale.
Nous proposons simplement 2 recettes que nous maîtrisons à la perfection:
Nous cuisinons notre boudin noir à partir de sang issu de cochons locaux, élevés dans notre région, l'Occitanie.
Nous utilisons du lard et de la gorge de porc que nous faisons cuire dans un bouillon parfumé d’herbes pendant plusieurs heures.
Le tout est ensuite assaisonné finement de muscade, de sel et de poivre puis poussé dans un boyau naturel. Enfin, le boudin noir cuit dans une eau à 80° pendant 40 minutes pour une conservation optimale.
N’hésitez pas à essayer ce produit typique de la charcuterie Ariégeoise.
Typique de la cuisine ariègeoise d’antan, le boudin noir aux oignons est une recette incontournable de notre charcuterie. Nous ajoutons à notre préparation de boudin noir classique un assaisonnement d’oignons grillés qui ravira les plus gourmands d’entre vous.
Il s’agit définitivement d’un boudin noir riche en goût et savoureux.
Le boudin peut se déguster aussi bien froid en tranches que chaud en le faisant revenir à la poêle sans ajout de matières grasses.
La recette la plus connue demeure le boudin aux pommes qui est très simple à réaliser. Vous avez besoin des ingrédients suivants (pour 2 personnes) :
Commencez par peler les pommes et découpez-les en quartiers que vous allez ensuite tremper dans du jus de citron. Faites revenir pendant quelques minutes vos quartiers de pomme dans du beurre en couvrant la poêle.
Faites cuire le boudin noir à la poêle d’abord à feu vif puis à feu doux afin d’obtenir une surface bien noire. Servez-le avec vos pommes et régalez-vous !
C’est une question qui revient souvent. Il s’agit de 2 produits distincts qui n’ont pas le même goût ni ingrédients.
Le boudin noir est préparé à base de sang et de gras de porc qu’on assaisonne puis qu’on cuit dans un boyau naturel dans un bouillon.
Le boudin blanc est quant à lui cuisiné à partir de maigre et gras de porc auquel on ajoute du lait, de la crème et des oeufs.
Profitez de nos délicieux boudins préparés selon les traditions d’Ariège.
Charcuterie Commenges vous propose des produits à partir de sang issu de porcs nés et élevés en Occitanie. Profitez d’une charcuterie respectueuse de nos traditions régionales avec pour résultat une saveur et des parfums incomparables.
Dégustez également nos autres produits phares comme la saucisse fraîche, le pâté artisanal, le saucisson sec ...
Pour tout achat de produits frais comme le boudin, nous faisons appel au service de livraison Chronofresh, un service de transport réfrigéré**.** Les frais d'expédition sont offerts à partir de 100€ d’achat. Notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
Depuis près de 37 ans, la Charcuterie Commenges vous propose une charcuterie artisanale de qualité. Découvrez également :
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