Grâce à notre transporteur Chronofresh, vous êtes livrés en 24h. Modes de livraison
Toute la tradition charcutière s'exprime à travers nos pieds de porc, découpés à la main par notre équipe d'artisans du goût. Découvrez ou redécouvrez ce mets simple et gourmand !
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Elevés par de nos producteurs locaux en Occitanie, nos cochons ont été soigneusement sélectionnés pour la qualité unique de leur viande. Les pieds de porc sont composés essentiellement de tendons et de peau grasse (la couenne). C'est pourquoi ils ont besoin d’une longue cuisson, parce qu’ils sont riches en collagène.
Ils sont découpés par notre équipe d’artisans charcutiers, qui grâce a son savoir faire, parvient à conserver les pieds intacts. Très savoureux, ils s’associent à de nombreuses recettes.
Découvrez notre gamme de Viande de porc pour mijoté.
Les produits frais sont emballés sous vide. Nos produits sont frais et expédié immédiatement après avoir reçu votre commande, afin que vous profitiez pleinement de cette durée de conservation. La date maximale de consommation est indiquée sur le produit. Nos produits frais sont expédiés via Chronofresh qui est un transporteur réfrigéré assurant un acheminement des produits entre 0 et 4°C de notre Charcuterie à votre adresse de livraison.
Pour avoir plus d'informations sur les méthodes de livraison: cliquez-ici.
Mettre les pieds de porc dans une casserole et les couvrir d’eau salée, accompagnés de carottes, de céleri, d'oignons et d'un bouquet d'herbes aromatiques. Dès qu’elle commence à bouillir, baissez la flamme et laissez cuire pendant au moins trois heures. La cuisson peut être réduite à une heure si vous optez pour la cocotte minute. Servez-les accompagnés de légumes ou de pommes de terre pour profiter de ce mets simple et gourmand. Le bouillon obtenu après cuisson des pieds de porc peut vous servir à faire d'excellentes gelées car il chargé en collagène.
Pour avoir plus d'informations sur les méthodes de livraison : cliquez-ici.
Pied de porc
Nous vous proposons la couenne de nos cochons élevés en Occitanie pour des plats cuisinés tels que ragoût, potées, etc. Elle peut aussi être dégustée frite en apéritif.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Notre jarret de porc, issu de cochons élevés en Occitanie, est délicieux aussi bien braisé que mijoté ou rôti au four. Sa viande, agrémentée d'os et de couenne donne des jus très savoureux.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Le sauté de porc Commenges est prélevé sur l'épaule du cochon. Il fera des brochettes délicieuses et peut être aussi bien braisé que rissolé.
Sélection Gault & Millau 2021-2022
Produit de charcuterie Occitane par excellence, le saucisson de couenne est fabriqué à base d'épaule hachée et de couenne de porc. Un mets surprenant et savoureux !
Sélection Gault & Millau 2021-2022