Charcuterie artisanale du Sud-Ouest depuis 3 générations

Charcuterie artisanale en ligne

La qualité Commenges

Notre mission en tant qu’artisans charcutiers est claire : vous proposer des produits de grande qualité. Cet engagement qualité passe par 3 critères qui font notre identité depuis notre création en 1984.

Producteurs locaux

Nous travaillons uniquement avec de la viande de porc premium fournie par des producteurs de notre belle région d’Occitanie. Notre fonctionnement: des viandes régionales pour une fabrication locale.

Fabrication artisanale

Tous nos artisans charcutiers respectent les méthodes traditionnelles de fabrication de la charcuterie.  Découpe, assaisonnement, hachage, cuisson de la viande… tout le travail est réalisé à la main dans des conditions d’hygiène irréprochables.

Qualité gustative

Nous proposons des produits au goût unique et savoureux. Ce résultat est obtenu grâce à une sélection rigoureuse de la viande de porc et au respect des méthodes de préparation traditionnelles comme le séchage naturel.

Commenges, charcuterie ariègeoise de tradition

Charcuterie Commenges cultive l’amour de la bonne charcuterie depuis 1984. Au départ revendeurs de produits charcutiers, nous sommes naturellement devenus fabricants avec pour mission la qualité et le respect de la tradition.

C’est aujourd’hui la 3éme génération d’artisans charcutiers qui poursuit cette belle aventure locale.

Nous travaillons uniquement avec de la viande de porc issue d’élevages locaux. Chaque porc que nous sélectionnons pour nos recettes (jambon supérieur, saucissons, charcuteries, produits frais…) est né, élevé et abattu en Occitanie. Nos produits ont un goût unique et authentique, car ils sont préparés à partir d'ingrédients bruts et pleins de saveur.

Afin de faire découvrir notre savoir-faire et nos produits, Charcuterie Commenges est à présent une charcuterie en ligne. En quelques clics, vous pouvez commander un jambon supérieur, un authentique pâté artisanal, un saucisson sec savoureux et de nombreux produits et recettes toujours à base de viande de porc.

Pour vos apéritifs ou vos occasions de groupe, découvrez notre plateau de charcuterie pour 10, 20 ou 30 personnes. Au programme, une liste de produits tous plus savoureux que les autres : jambon de pays en tranches, saucisson en tranches, saucisse de foie en tranches, saucisson à l’ail, chorizo… (retrouvez la liste complète sur la fiche produit).

Pour les amateurs de raclette, nous avons prévu une box avec différentes charcuteries idéales pour accompagner votre fromage. Vous y trouverez notamment une liste de spécialités délicieuses comme le jambon en tranches, la rosette, des tranches de poitrine de porc roulées...

Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Notre assortiment de charcuterie avec bouteille de vin regroupe toute la tradition charcutière Ariégeoise au sein d’un même panier. Vous pouvez y trouver une liste de produits emblématiques de la région : saucisson, saucisse de foie, saucisse sèche pli,  boudin noir, pâté de jambonneau, pâté de campagne, pâté de foie et une bouteille de vin rouge Ariégeois cultivé au Domaine de Lastronques.

Au-delà de notre charcuterie en ligne,  nous effectuons également de la vente directe en gros et demi-gros à Pamiers en Ariège, Pyrénées.

Nous fournissons tous types de points de vente (bouchers, traiteurs, collectivités, associations, supermarchés...) et sommes reconnus en Ariège et dans les départements limitrophes pour la qualité de nos produits.

Découvrez nos produits phares

Saucisson sec artisanal

Découvrez notre gamme de saucissons secs pur porc travaillés à l’ancienne avec le saucisson sec traditionnel, mais également sa version tranchée et la rosette pur filet tranchée.

Saucisse fraîche artisanale

Élaborée à partir de viande de porc de haute qualité origine Occitanie, notre saucisse fraîche est un condensé de savoir-faire traditionnel. Saucisse de foie, saucisse de couenne, chipolatas, merguez…, de nombreuses recettes sont disponibles.

Jambon supérieur

Notre jambon cru neuf mois d’âge est préparé avec les meilleurs jambons, soigneusement sélectionnés parmi des porcs d’exception puis séché selon la méthode traditionnelle pendant 9 mois. Un délice tout simplement.

Pâté artisanal

Dégustez notre fameux pâté de campagne idéal pour vos apéritifs, mais également notre pâté de terrine, pâté de tête et autres savoureuses recettes.

Nos produits locaux : l’Ariège au coeur de votre assiette

Charcuterie Commenges et fils, c’est avant tout l’histoire d’une famille d’artisans charcutiers amoureux de leur région: l'ariège. Nous proposons des recettes locales typiques que nous avons appris à maîtriser à la perfection.

Pâté de tête

Très apprécié par nos clients, le pâté de tête est notre produit signature depuis plus de 20 ans. Il offre une saveur unique grâce à sa viande de porc hachée gros finement assaisonnée et sa cuisson à l’ancienne pendant de longues heures.

Saucisson de couenne

Particulièrement apprécié des amateurs de charcuterie originale, notre saucisson de couenne à base d'épaule hachée et de couenne de porc de façon artisanale est incontournable.

Saucisse de foie

Dégustez cette délicieuse saucisse préparée à partir de viande et de foies de porcs issus d'un élevage local. Un goût unique dont vous ne pourrez plus vous passer.

FAQ

Quelle est l’origine de la viande proposée ?

Nous travaillons uniquement avec de la viande de porc issue d’élevages situés en Occitanie. Les porcs sont nés, élevés et abattus à proximité de notre atelier de fabrication. La production régionale est un gage de qualité pour nos charcuteries et viandes.

Comment fonctionne la charcuterie en ligne Commenges ?

Nous réceptionnons tous les jours des carcasses entières de porc que nous travaillons ensuite selon les méthodes de fabrication traditionnelles. Hachage, assaisonnement, mise en boyau, cuisson…, tout est réalisé à la main pour obtenir un goût unique. Certains produits ayant besoin d’un séchage (comme le saucisson ou le jambon), sont placés dans des séchoirs adaptés.

Une fois votre commande passée en ligne, nous préparons votre colis pour une livraison rapide et fiable. Les produits frais comme la saucisse, le rôti de porc, la couenne de porc, le boudin noir… sont livrés en 24h via le service adapté Chronofresh.

Quelles sont les garanties de qualité pour vos produits ?

Nous travaillons avec des producteurs de viande soumis à des garanties strictes comme l’utilisation d’une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminique.

Les aliments qu'ils reçoivent répondent aux normes suivantes : produits issus d'usines référencées « Guides des Bonnes Pratiques », HACCP et OQUALIM.

Par ailleurs, dans le cadre d’une démarche de bien-être animal, les élevages de porc sont encadrés par un vétérinaire.

Quelles sont les conditions de livraison ?

Charcuterie Commenges vous propose 2 modes de livraison :

• Pour une commande contenant uniquement des produits secs : expédition par la Poste en Colissimo 48 heures.
• Pour une commande contenant uniquement des produits frais : livraison Chronofresh en 24 heures.
• Pour une commande mixte produits secs/frais : livraison Chronofresh en 24 heures.

Afin que votre commande soit livrée la plus fraîche possible, nous nous engageons à la préparer le jour même de l’expédition. Vous pourrez également demander à votre livreur de vérifier la température des produits à la réception du colis.

La livraison est offerte dès 79.90€ d’achat pour les produits secs et 99.90€ pour les produits frais.

Pour plus d’informations sur la livraison, veuillez consulter notre page dédiée.

Comment sont livrés vos produits ?

Nos produits secs et frais comme le rôti filet de porc, le boudin noir, la saucisse… sont emballés sous-vide pour assurer une conservation idéale au sein de votre colis. Pour votre confort de dégustation, certains produits sont également disponibles en tranches comme par exemple notre jambon supérieur, notre rôti de porc cuit… N’hésitez pas à découvrir la liste complète sur notre charcuterie en ligne.