Il était une foie …

Il était une fois

Une marchande de foie Qui vendait du foie Dans la ville de Foix Elle se dit : ma foi, C’est la dernière fois Que je vends du foie Dans la ville de Foix

Cette comptine en dit long sur l’attachement de l’Ariège envers ce produit qu’est la saucisse de foie. Notre saucisse de foie est un des fleurons de la cuisine Ariégeoise et de notre charcuterie Commenges.

Notre recette est ancestrale et respecte à la lettre le savoir-faire de nos anciens. Un long processus est nécessaire pour que notre saucisse de foie ait le même goût que celui d’antan, mais nous avons à cœur de respecter les traditions Ariégeoises. Découvrir nos produits