2 idées recette avec du sauté de porc
Le sauté de porc vient généralement du jambon du cochon. Bien rosé et avec le grain serré, c’est une viande de qualité qui est issu de notre charcuterie Commenges et qui donne un large choix de recette.
Voici trois recettes qui peuvent se faire avec le sauté de porc de notre charcuterie Commenges, selon le temps que l’on a pour cuisiner :
Façon « bowl » : Si vous n’avez pas beaucoup de temps …
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
300g de sauté de porc Commenges
La marinade pour le sauté de porc :
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 citron jaune (zestes et jus)
- 50 grs de tomates confites
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin frais
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour la recette :
- 200 grs de boulgour cuit à l’avance
- 1 demi ananas frais
- 1 poivron rouge
- 1 demi poivron vert
- Coriandre
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 oignon
- 100 ml d’eau
Préparation :
Coupez le sauté de porc en petits cubes et faites-le mariner avec les ingrédients de la marinade.
Réservez 20 minutes au réfrigérateur recouvert d’un papier film.
Saisissez les cubes de sauté de porc mariné à feu vif quelques minutes. Puis ajoutez la marinade et 3 cuillerées à soupe d’eau. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Mélangez le boulgour avec la coriandre.
Coupez l’ananas en cubes de 2 cm.
Coupez le porc en grosses lanières et les poivrons en gros dés puis émincez l’oignon.
Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincée avec l’huile 3 minutes. Ajoutez l’ananas et le sucre.
Laissez dorer 5 minutes (l’ananas doit caraméliser). Réservez.
Dans la cocotte, ajoutez l’oignon, l’ananas, les poivrons et l’eau. Laissez cuire 30 minutes à couvert (ajoutez si nécessaire 100 ml d’eau). Mélangez et ajouter le porc.
Servez aussitôt. Bon appétit !
Sauté de porc au curry et lait de coco : Si vous avez un peu plus de temps …
Pour 4 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 80 min
- 600 grs de sauté de porc Commenges (lien)
- 1 c. à café de cumin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 ½ c. à soupe de miel
- 200 grs de riz basmati
- 1 ½ c. à café de gingembre en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 1 c.soupe de curry
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 carotte
- Sel, poivre
- 1 poignée de noix de Cajou
- Coriandre
- 1 petite courgette
Émincez l’oignon en lamelles.
Faites revenir la moitié quelques minutes dans de l’huile d’olive puis ajoutez la viande et faites dorer 5 minutes.
Retirez la viande.
Ajoutez la moitié du bouillon ainsi que les épices et le miel.
Laissez réduire 5 minutes puis ajoutez le lait de coco.
Mélangez et plongez-y la viande.
Laissez cuire 1 heure à feu doux découvert.
Faites cuire le riz basmati 10 minutes dans de l’eau.
15 minutes avant la fin de la cuisson, faites toaster les noix de cajou.
Faites dorer dans une poêle le demi-oignon restant.
Ajoutez avec le demi-oignon les légumes et la coriandre puis le riz.
Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajoutez le bouillon restant. Faites cuire encore 10 minutes.
Servez aussitôt ! bon appétit !